Los vinos
La base del proyecto es elaborar el mejor producto que puedan dar la viña, por eso creemos que la mayoría de los esfuerzos deben invertirse en la tierra y su conocimiento, el cuidado de las cepas con métodos naturales y la recuperación de variedades autóctonas olvidadas por su bajo rendimiento como el Lado, Silveiriña, Verdello y que nos van a dar muestra de los matices que se utilizaban en la zona de O Ribeiro.
Viñedo:2,4 hectáreas.
Rendimiento:Entre los 6000 y 7000 kg hectárea.
Edad de las viñas:Entre 11 años y 75 años las más viejas.
Elaboración:Fermentación espontánea en barricas de 500 litros de roble francés a baja temperatura.